কিভাবে চুলায় রুটি বানাবেন

কিভাবে চুলায় রুটি বানাবেন

দৈনন্দিন জীবনে রুটি একটি সাধারণ খাবার। যদিও তৈরির প্রক্রিয়াটির জন্য নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন, যতক্ষণ না আপনি মূল ধাপগুলি আয়ত্ত করেন, আপনি সহজেই একটি বাড়ির চুলায় সুস্বাদু রুটি তৈরি করতে পারেন। আপনাকে একটি ব্যবহারিক রেফারেন্স প্রদান করতে নিম্নলিখিতটি একটি বিশদ রুটি তৈরির গাইড, গত 10 দিনের আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুর সাথে মিলিত।

1. রুটি তৈরির সাথে সম্পর্কিত জনপ্রিয় বিষয়

2. মৌলিক রুটি তৈরির ধাপ

1. উপকরণ প্রস্তুত

2. উৎপাদন প্রক্রিয়া

ধাপ 1: ময়দা মাখা
খামিরটি উষ্ণ জলে দ্রবীভূত করুন, অন্যান্য শুকনো উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করুন এবং ময়দাটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 15-20 মিনিট) মাখুন, তারপরে এটি টেনে বের করুন এবং একটি ফিল্ম তৈরি করুন।

ধাপ 2: প্রথম গাঁজন
একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 28°C তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য ময়দার আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত গাঁজন করুন। সম্প্রতি আলোচিত "রেফ্রিজারেটেড স্লো গাঁজন পদ্ধতি" (12 ঘন্টার জন্য 4°C তাপমাত্রায় গাঁজন) স্বাদ বাড়াতে পারে।

ধাপ তিন: প্লাস্টিক সার্জারি
ডিফ্লেটিং করার পরে, ময়দাটি ভাগ করুন এবং সাম্প্রতিক জনপ্রিয় স্টাইলিং প্রবণতা অনুসারে এটি তৈরি করুন:
• ঘূর্ণায়মান আকার (একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে চ্যাপ্টা করুন এবং রোল আপ করুন)
• বিনুনি করা চেহারা (ছুটির রুটির জন্য আদর্শ)
• এমবেডেড ফিলিংস (সম্প্রতি জনপ্রিয় পনির ফিলিং)

ধাপ 4: চূড়ান্ত গাঁজন
75% আর্দ্রতা সহ 38°C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য গাঁজন করুন। সম্প্রতি, নেটিজেনরা "ওভেন ফার্মেন্টেশন পদ্ধতি" ভাগ করেছে: আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করতে একটি পাত্রে গরম জলের একটি বাটি রাখুন৷

ধাপ 5: বেক করুন
ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। দ্রষ্টব্য: সম্প্রতি, অনেক ফুড ব্লগার "স্টিম বেকিং পদ্ধতি" এর উপর জোর দিয়েছেন - একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি করার জন্য প্রথম 5 মিনিটের জন্য ওভেনে পানি স্প্রে করে।

3. সাধারণ সমস্যার সমাধান

4. উন্নত দক্ষতা (সম্প্রতি জনপ্রিয়)

1.পোলিশ পদ্ধতি: রুটির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য আগে থেকেই স্টার্টার তৈরি করুন (100 গ্রাম ময়দা + 100 গ্রাম জল + 1 গ্রাম খামির মিশ্রিত গাঁজন)।
2.স্যুপ পদ্ধতি: রুটির স্নিগ্ধতা বাড়াতে 65℃ গরম পানি দিয়ে ময়দার অংশ ব্লাঞ্চ করুন (জাপানিজ মিল্ক ব্রেড রেসিপি সম্প্রতি খুবই জনপ্রিয়)
3.স্বাদ আপগ্রেড: সম্প্রতি জনপ্রিয় উপাদান যেমন কেল পাউডার, বাঁশ কাঠকয়লা পাউডার বা আর্ল গ্রে চা পাউডার যোগ করার চেষ্টা করুন

5. টুল সুপারিশ

উপরের পদক্ষেপ এবং টিপস দিয়ে, এমনকি একজন নবীন বেকারও পেশাদার-স্তরের রুটি তৈরি করতে পারে। আপনার প্রথম চেষ্টার জন্য একটি বেসিক সাদা রুটির রেসিপি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপর আপনি দক্ষ হয়ে উঠার পর ইন্টারনেট সেলিব্রিটি শৈলীকে চ্যালেঞ্জ করুন। সামাজিক প্ল্যাটফর্মে আপনার ফলাফল শেয়ার করার সময় জনপ্রিয় ট্যাগগুলি যেমন #家বেকার #হ্যান্ডমেড ব্রেড যোগ করতে ভুলবেন না!